Griyo Haitien
Le Griyo est un plat haïtien populaire à base de porc frit.
Ingrédients
- 2 lb épaule de porc coupée en morceaux
- 1 orange aigre jus
- 4 gousses ail et poireaux émincées
- 1 cuillère à soupe assaisonnement adobo
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillère à café persil
- 1 piment
- sel et poivre au goût
- huile de friture
Instructions
- Laver le porc avec du sel, de l’eau, du jus d’orange aigre puis faire mariner le porc dans le jus d'orange aigre, l'ail, les poireaux, l'assaisonnement adobo, le thym, le piment piqué, le sel et le poivre. Laisser mariner au moins 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
- Faites bouillir les morceaux de porc marinés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis égouttez-les. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle à 350 °F (175 °C).
- Faites frire les morceaux de porc marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 8 à 10 minutes.
- Égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant. Servez le griyo chaud et dégustez-le avec du pikliz (légumes marinés épicés) et des plantains frits.
Profitez!