Recette Pour Préparer une Liqueur de Cerise à la Haïtienne

Dans une casserole, mélanger les cerises, le sucre, l’eau et les épices ou zestes d’agrumes facultatifs.

Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ébullition douce. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes. Cela aide à infuser les saveurs et à dissoudre le sucre.

Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir complètement.

Une fois refroidi, transférez le mélange de cerises dans un bocal en verre propre ou un récipient hermétique. Versez le rhum blanc ou la vodka dans le pot avec le mélange de cerises.

Fermez hermétiquement le pot et conservez-le dans un endroit frais et sombre pendant au moins 1 à 2 semaines, ou plus si vous le souhaitez. Plus il repose longtemps, plus les saveurs s’infusent.

Secouez doucement le pot tous les quelques jours pour aider à mélanger les saveurs. Après le temps d’infusion souhaité, passez la liqueur à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour éliminer les solides de cerise et tout autre ingrédient ajouté, vous laissant avec une liqueur onctueuse et infusée au goût de cerise.

Transférez la liqueur filtrée dans une bouteille ou un récipient propre pour la conserver. Servez la liqueur de cerise haïtienne fraîche ou à température ambiante comme délicieuse boisson après le dîner ou utilisez-la comme ingrédient savoureux dans des cocktails ou des desserts.