Recette Pate Chodyè
Le Pate Chodyè est un plat de rue haïtien populaire composé d’une pâte fourrée d’un mélange de viande épicée.
Ingrédients
Pour la pâte
- 14 tasses farine tout usage
- ½ cuillère à table de sel
- 1 cuillère à table sucre
- ¼ cuillère à table soda
- 5 tasse d'eau
- 5 cuillère à table shortening ou l’huile végétal ou de beurre
Pour le remplissage:
- 2 paquet hot-dog haché
- 1 tasse Aransò finement haché optionnel
- 1 oignon finement haché
- 3 tomate finement haché
- 2 gousses ail hachées
- 1 poivron finement haché
- 1 piment scotch bonnet ou piment piqué finement haché (à ajuster selon vos préférences en matière d’épices)
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café thym séché
- Sel et poivre au gout
Instructions
- Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol à mélanger, bien mélanger la farine, le sucre, le soda et le sel. Incorporez le shortening végétal ou l’ huile, ou le beurre à l’aide d’un emporte-pièce ou de vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à une belle pate de pizza.
- Divisez-la pate en boules plus petites, chacune de la taille d’une balle de golf. Étalez chaque boule en un mince cercle sur une surface farinée. Déposez une cuillerée de la farce préparée avec les ingrédients de remplissages au centre de chaque cercle de pâte. Pliez la pâte sur la garniture pour créer une forme en demi-cercle, puis scellez les bords en les pressant l’un contre l’autre avec vos doigts ou à l’aide d’une fourchette. Puis faire frire dans la graisse pendant environ 3 à 5 minutes.
- Une fois cuits, sortez-les de l’huile et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir.
Notes
Le pâté Chodyè est généralement servi comme collation ou apéritif et est apprécié pour sa garniture de viande savoureuse et épicée enrobée dans une croûte de pâte crustillante. Ajustez le piquant selon vos préférences gustatives.
Profitez!