Tablèt Pistach
Voici une recette de base du Tablèt Pistach haïtien, une friandise sucrée populaire
Ingrédients
- 1 tasse pistaches décortiquées cuits
- 2 tasses sucre cristallisé
- 1 tasse eau
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- Pincée de sel
Instructions
- Dans un bol, mettre de côté les pistaches concassées.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez le sirop de sucre bouillir. Utilisez un thermomètre à bonbons pour atteindre le stade de la balle molle (environ 235°F ou 113°C).
- Une fois que le sirop atteint le stade de boule molle, retirez-le du feu et incorporez rapidement l'extrait de vanille et une pincée de sel.
- Versez le sirop chaud sur le mélange noix de coco et pistaches. Bien mélanger pour combiner et enrober uniformément les ingrédients.
- Pendant que le mélange est encore chaud, façonnez de petites portions en morceaux ronds ou rectangulaires sur une surface tapissée de papier sulfurisé. Laissez le Tablèt Pistache refroidir et durcir à température ambiante.Une fois complètement refroidi et ferme, le Tablèt Pistache est prêt à être dégusté !
Notes
Cette gourmandise sucrée est un délicieux mélange de saveurs de noix de coco et de pistache. Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.