Licor de Cereza
El “Licor de Cereza” es un licor de cereza haitiano apreciado por su sabor dulce y afrutado.
Ingredientes
- 2 tazas cerezas frescas o congeladas sin hueso
- 2 tazas ron blanco o vodka
- 1 taza azúcar granulada
- 1 taza agua
- Opcional: 1 rama de canela 2 a 3 dientes, 1 a 2 tiras de ralladura de naranja o limón
Elaboración paso a paso
- En una cacerola, combine las cerezas, el azúcar, el agua y las especias opcionales o la ralladura de cítricos.
- Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva suavemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos. Esto ayuda a infundir los sabores y disolver el azúcar.
- Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe por completo.
- Una vez enfriada, transfiera la mezcla de cerezas a un frasco de vidrio limpio o a un recipiente hermético. Vierte el ron blanco o el vodka en la olla con la mezcla de cerezas.
- Selle bien el frasco y guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1 a 2 semanas, o más si lo desea. Cuanto más tiempo reposa, más se infunden los sabores.
- Agite suavemente el frasco cada pocos días para ayudar a mezclar los sabores. Después del tiempo de maceración deseado, pase el licor a través de un colador de malla fina o una gasa para eliminar los sólidos de cereza y cualquier otro ingrediente agregado, dejándolo con un licor infundido suave y con sabor a cereza.
- Transfiera el licor filtrado a una botella o recipiente limpio para guardarlo. Sirva el licor de cereza haitiano frío o a temperatura ambiente como una deliciosa bebida después de la cena o úselo como ingrediente sabroso en cócteles o postres.
Notas
Este licor de cereza haitiano casero captura la esencia de las cerezas y se puede disfrutar solo o usarse en varias recetas de bebidas para agregar un toque afrutado.
Ajuste el dulzor cambiando la cantidad de azúcar o personalice las especias para adaptarlas a sus preferencias gustativas. ¡Para disfrutarlo responsablemente!
¡Disfrutar!