Receta de Dous Makòs
“Dous Makòs” es un postre popular haitiano, similar al dulce de azúcar, conocido por su sabor rico, cremoso y dulce. Está compuesto principalmente por leche, azúcar y especias.
Ingredientes
- 1 tazas leche entera
- 2 tazas azúcar granulada
- 1 taza leche evaporada
- 1 taza leche condensada azucarada
- 1 rama canela
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita nuez moscada molida
- Pizca de sal
- Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
Elaboración paso a paso
- Engrase una fuente para horno o un molde cuadrado o rectangular con mantequilla o aceite y reserve.
- En una cacerola grande de fondo grueso, combine la leche entera, el azúcar en polvo, la leche condensada, la leche condensada azucarada, la rama de canela, la nuez moscada molida y una pizca de sal.
- Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve la mezcla continuamente para disolver el azúcar y evitar que se pegue o se queme. Utilice una cuchara de madera o una espátula resistente al calor.
- Deje que la mezcla hierva suavemente, revolviendo con frecuencia. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo para mantener la cocción a fuego lento.
- Continúe cocinando y revolviendo la mezcla con frecuencia durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que espese considerablemente y reduzca su volumen.
- A medida que espese, la mezcla irá adquiriendo un color caramelo. Ten cuidado porque espesa, asegurándote de que no se pegue al fondo de la sartén.
- Cuando la mezcla se haya espesado considerablemente y comience a despegarse de los lados de la sartén cuando se revuelve, retira la ramita de canela de la mezcla.
- Añade el extracto de vainilla y mezcla bien con la mezcla de Dous Makòs.
- Una vez que la mezcla haya espesado, viértela en el plato o molde engrasado.
- Alisar la superficie del Dous Makòs con una espátula o cuchara. Dejar enfriar el Dous Makòs y dejar reposar a temperatura ambiente durante unas horas o refrigerar hasta que esté firme.
- Una vez cuajado, corta el Dous Makòs en cuadrados o en la forma deseada para servir.
Notas
Dous Makòs es un delicioso manjar que se disfruta como postre en Haití. Su textura suave y cremosa y su sabor dulce lo convierten en una opción popular para satisfacer los antojos de azúcar.
¡Ajusta el dulzor o las especias a tu gusto y disfruta de esta delicia tradicional haitiana!