Receta de Pate Chodyè
Pate Chodyè es una comida callejera popular haitiana que consiste en una masa rellena con una mezcla de carne picante.
Ingredientes
Para la masa:
- 14 tazas de harina para todo uso
- ½ cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ cucharada de refresco
- 5 taza de agua
- 5 cucharadas de manteca vegetal o aceite vegetal o mantequilla
Para el llenado
- 2 paquetes de hot dogs picados
- 1 taza de Aransò finamente picado opcional
- 1 cebolla finamente picada
- 3 tomates finamente picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento finamente picado
- 1 pimiento escocés o pimiento picante finamente picado (ajuste según sus preferencias de especias)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta para probar
Elaboración paso a paso
- Empiece por preparar la masa. En un tazón grande, mezcle bien la harina, el azúcar, el refresco y la sal. Incorpora la manteca vegetal o el aceite o la mantequilla usando un cortador de galletas o con los dedos hasta que la mezcla parezca una bonita base de pizza.
- Divida la masa en bolitas más pequeñas, cada una del tamaño de una pelota de golf. Extienda cada bola formando un círculo delgado sobre una superficie enharinada. Coloca una cucharada del relleno preparado con los ingredientes del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de semicírculo, luego sella los bordes presionándolos con los dedos o usando un tenedor. Luego freír en grasa durante unos 3-5 minutos.
- Una vez cocidas, retíralas del aceite y déjalas enfriar unos minutos antes de servir.
Notas
El paté chodyè se suele servir como refrigerio o aperitivo y es apreciado por su relleno de carne sabroso y picante recubierto con una costra de hojaldre crujiente. Ajuste el picante según sus preferencias gustativas.