Tradicional Taso Kabrit
El “Taso Kabrit” es un plato tradicional haitiano elaborado con carne de cabra marinada y frita.
Ingredientes
- 2 libras de carne de cabra cortada en trozos pequeños
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla finamente picada
- 1 pimiento Scotch Bonnet o chile habanero picado (ajustar al gusto para darle un toque picante)
- 2 cucharadas de vinagre vinagre blanco o sidra de manzana
- El jugo de 2 limas
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, combine la carne de cabra con el ajo picado, la cebolla picada, la pimienta escocesa picada, el vinagre, el jugo de lima, el tomillo seco, el clavo molido, la canela molida, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien para cubrir bien la carne con la marinada.
- Deje marinar la carne en el refrigerador durante al menos 2 a 3 horas, o preferiblemente durante la noche, para realzar los sabores. Luego cocina la carne a fuego lento.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén o sartén hondo a fuego medio-alto.
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega con cuidado los trozos de carne de cabra marinada en tandas, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Freír la carne de cabra hasta que esté dorada y crujiente, volteándola ocasionalmente para que se dore uniformemente. Esto suele tardar entre 8 y 10 minutos por lote.
- Utiliza una espumadera para retirar la carne de cabra frita (Taso Kabrit) del aceite y colócala en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Repetir el proceso de fritura con las tandas restantes de carne de cabra marinada hasta que toda la carne esté frita.
Notas
Sirva Taso Kabrit caliente como plato principal sabroso. Se puede acompañar con pikliz (verduras picantes encurtidas) y servir con arroz, plátanos fritos (Bannann Peze) u otras guarniciones de su elección.
Ajuste el nivel de condimento y picante según sus preferencias gustativas. Taso Kabrit es conocido por sus sabores salados y picantes, ofreciendo un delicioso sabor de la cocina haitiana.
¡Disfrutar!