Verduras picantes en escabeche (Pikliz)
Pikliz es una receta popular haitiana elaborada con verduras picantes en escabeche.
Ingredientes
- 1 repollo rallado
- 4 zanahorias en juliana
- 1 cebolla en rodajas finas
- 1 pimiento morrón (cualquier color) en rodajas finas
- 4 pimientos Scotch Bonnet finamente picados
- 1 cucharada granos de pimienta blanca
- 1 o más cucharada de sal
- 1 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza jugo de limón
- 1/4 taza naranja amarga
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes picados, luego agregue la sal, la pimienta, el vinagre y el jugo de naranja y limón.
- Transfiera el pikliz y su líquido a frascos limpios para marinar en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir. Pikliz es un acompañamiento sabroso y picante para varios platos haitianos. Ajuste el nivel de pimientos Scotch Bonnet según sus preferencias de especias.