Légumes marinés épicés (Pikliz)
Le Pikliz est une recette haïtienne populaire à base de légumes marinés épicés.
Ingrédients
- 1 chou râpé
- 4 carottes coupées en julienne
- 1 oignon tranché finement
- 1 poivron (de n'importe quelle couleur) tranché finement
- 4 piments Scotch Bonnet hachés finement
- 1 cuillère à soupe grains de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1/4 tasse jus de citron
- 1/4 tasse orange amère
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients hachés, puis ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et les jus d’orange et de citron.
- Transférez le pikliz et son liquide dans des bocaux propres pour mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir. Le Pikliz est un accompagnement savoureux et épicé de divers plats haïtiens. Ajustez le niveau de piments Scotch Bonnet en fonction de vos préférences en matière d'épices.