Receta Mamba – Mantequilla de maní al estilo haitiano

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

Extienda los cacahuetes crudos en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

Ase los pistachos en el horno precalentado durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Vigílalos para evitar quemarse.

Retira los cacahuetes del horno y déjalos enfriar unos minutos.

Coloca el maní tostado en un molinillo, procesador de alimentos o licuadora. Mezclarlos a alta velocidad. Inicialmente formarán un polvo, luego se agruparán y finalmente los aceites se liberarán, dándole a la mezcla una consistencia más suave. Es posible que tengas que detenerte y raspar los lados del procesador de alimentos o de la licuadora de vez en cuando. Si la mezcla parece demasiado seca o demasiado espesa, agregue gradualmente de 1 a 2 cucharadas de aceite de sabor neutro mientras mezcla. Esto ayudará a lograr una textura más suave y cremosa.

Ajusta la cantidad de aceite según la consistencia deseada. Si lo desea, agregue sal al gusto mientras mezcla. La sal es opcional y puedes omitirla si prefieres la mantequilla de maní sin sal.

Continúe mezclando hasta lograr la suavidad y consistencia deseada de su mantequilla de maní. Esto puede tardar varios minutos, según su equipo y sus preferencias.

Una vez que la mantequilla de maní esté suave y cremosa, transfiérala a un frasco limpio o a un recipiente hermético.