Beurre de cacahuète à la haïtienne
Le Manba » est un beurre de cacahuète haïtien souvent préparé à la maison à partir d’ingrédients simples
Ingrédients
- 2 tasses d'arachides crues décortiquées et sans peau, si désiré
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile au goût neutre comme l’huile d’arachide ou l’huile végétale
- Sel au goût facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Étalez les cacahuètes crues en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Rôtissez les pistaches au four préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Gardez un œil sur eux pour éviter de brûler.
- Sortez les cacahuètes du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
- Placez les cacahuètes grillées dans un moulin ou un robot culinaire ou un mixeur. Mixez-les à grande vitesse. Initialement, ils formeront une poudre, puis s’agglutineront et finalement, les huiles seront libérées, donnant au mélange une consistance plus lisse. Vous devrez peut-être vous arrêter et gratter les parois du robot ou du mixeur de temps en temps. Si le mélange semble trop sec ou trop épais, ajoutez progressivement 1 à 2 cuillères à soupe d’huile au goût neutre tout en mélangeant. Cela aidera à obtenir une texture plus lisse et plus crémeuse.
- Ajustez la quantité d’huile en fonction de la consistance souhaitée.Si vous le souhaitez, ajoutez du sel au goût tout en mélangeant. Le sel est facultatif et peut être omis si vous préférez le beurre de cacahuète non salé.
- Continuez à mélanger jusqu’à ce que vous obteniez la douceur et la consistance souhaitées pour votre beurre de cacahuète. Cela peut prendre plusieurs minutes, selon votre équipement et vos préférences.
- Une fois que le beurre de cacahuète est lisse et crémeux, transférez-le dans un pot propre ou un récipient hermétique.
Notes
Le Manba (beurre de cacahuète haïtien) fait maison est riche, savoureux et sans conservateurs. Il peut être utilisé comme tartinade sur du pain, des craquelins ou incorporé dans diverses recettes et sauces.
N’hésitez pas à ajuster le sel ou à ajouter une touche sucrée si vous le souhaitez. Conservez le Manba au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue et savourez son goût délicieux !